Maigais smēriņš ar ķirbi un sāļo sieru, piemēram, fetas vai brinzu, ir garšīga sezonāla uzkoda. To var pasniegt pīrādziņos vai uz kraukšķīgas maizes.
Ķirbju smēriņš labi sader ar siera plati, kā arī vīnogām, riekstiem vai svaigiem bumbieriem. Tā ir lieliska bāze sviestmaizēm un ļoti labi sader ar ceptu speķi.
Šobrīd ir ķirbju sezona, tos bagātīgi var atrast tirgos un lielveikalos. Un visi kulinārijas eksperti iesaka izbaudīt visas tā priekšrocības. Papildus lieliskajai garšai ķirbim piemīt arī pretiekaisuma, antioksidantu īpašības. Un labi, ka ir daudz recepšu ar ķirbi. Ķirbis labi sader ar kazas vai aitas sieru, ar medu un timiānu. Ķiploki šajā receptē nav obligāti, bet ar tiem ēdiens kļūst izteiktāks.
Sastāvdaļas ķirbju un siera smēriņam
800 g svaiga ķirbja
200 g fetas siera (vai kazas siera)
1 tējkarote medus
1 maza ķiploka daiviņa (pēc izvēles)
Kaltēts timiāns pēc garšas
Sāls pēc garšas
Olīveļļa
Pasniegšanai derēs ķirbju sēklas, lociņi, čilli piparu pārslas, olīveļļa, kraukšķīgs speķis u. c.
Ķirbju smēriņa pagatavošana
Nemiet pusi sviesta ķirbja jeb, kā to dēvē, muskata ķirbja, tas atšķiras no citiem ar savu formu – šis ķirbis izskatās kā pudele. Tas ir vispiemērotākais šāda veida ēdienam, jo tā mīkstums ir blīvs.
Ķirbi ieliek cepšanas formā, pārkaisa ar timiānu, aplej ar olīveļļu. Un cep 170 grādu temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Pēc tam mīkstumu ar karoti pārliek bļodā. Ķirbju mīkstumu sasmalcina ar blenderi kopā ar ķiploka daiviņu, šķidro medu un fetas sieru.
Pēc garšas pievieno sāli un pasniedz ar piedevām pēc izvēles. Šajā krēmā var iemērkt burkānu nūjiņas vai seleriju kātiņus. Eksperimentējiet, un šī recepte noteikti kļūs par jūsu iecienītāko.